“哟, 义亭月饼上市了。”

[发布时间:]2013-8-19 21:34:45 [作者]义乌市香居房地产信息网 [人气]1367

  在义亭镇亿民月饼的门市部, 一位大妈买了两大盒尝鲜。短短一个上 午, 该门市部的月饼就已经销售一空。

  月饼年年有, 可细心的老客还是发现了一些变化: 今年的义亭月饼没往年那么甜了。“今年天气太 热, 月饼太甜腻会影响食欲, 所以目前我们生产的月 饼在口味上会有微调, 降低了含糖量, 但是口感和味 道还是一脉相承的老义亭风味。”义亭供销社月饼厂 的负责人王义民告诉记者。

   为了确保义亭月饼的品质, 今年义亭月饼行业 协会除了继续统一采购原料外,还结合食品标签新规 对各个月饼厂的食品标签标准进行规范。今年, 市民 购买的义亭月饼上将明确标示营养标签。

  8 月14 日, 今年的首批义亭月饼在市区各大超 市和月饼门店集中上市。之所以要在中秋节前一个 月左右才集中上市, 主要原因还是天气太热, 怕影响 月饼的质量。“因为我们义亭的土月饼采用的都是优 质新鲜的原材料, 没有添加任何防腐剂, 因此保质期 是20 天。”王义民说,月饼的产销高峰期通常在8 月 底左右。目前,多数月饼厂还只是在试开工或半开工状 态。像义亭供销社月饼厂目前就是通过每天增加人员 的方式适应月饼市场的需求。

  从口味上来说, 今年上市的月饼还是会保留往年 集中量产的白糖、核桃等8 个品种,而且价格方面,义 亭月饼行业协会仍然遵守“3 年不涨价”的诺言,虽然 面粉等原料和人工成本都有一定程度的上涨, 但今年月饼的出厂价仍然会和去年持平。除了传统的苏式月饼外, 今年义亭月饼还将增 加广式月饼的生产比例。从2011 年开始, 义亭月饼 开始尝试生产广式月饼, 经过近两年的摸索, 逐渐打 开了市场。

  “为了保证原料的新鲜和月饼的品质, 目前我们 只接受订单客户。一般是一些企业集中采购作为中 秋节福利, 所以目前在市场上市民还买不到我们义亭 供销社月饼厂生产的广式月饼。”王义民说,相较于市 场上保质期较长的广式月饼,义亭本土月饼厂生产的 广式月饼保质期会更短一些,价格也比普通的苏式月 饼要高。不过, 受益于前两年的市场推广, 今年广式 月饼的订单有一定幅度的增加。